ふぐ皮はゼラチン質がたっぷり、ぷるぷる、こりこりとした歯ごたえが楽しい珍味です。
さっぱりとしたポン酢醤油に美しい色合いのもみじおろしとネギを添えて食せば、小気味よい歯ごたえと清涼感のある風味を楽しめます。
